Нискокалорична лятна супа от тиквички и картофи.. Мега вкусна!

Зеленчуковите супи са едновременно засищащи, питателни, имуностимулиращи и нискокалорични.

Препоръчително е тази да присъстват в менюто ни през разтоварващия летен режим. Особено полезна е за децата, защото е богата на витамини и минерали.

Необходими Съставки

тиквички – 2 бр., малки

картофи – 4 бр., пресни

моркови – 1 бр.

червени пиперки – 1/2 бр.

домати – 1 бр.

зелен лук – 4 стръка

зеленчуков бульон – 1.8 мл

масло – 40 г

жълтъци – 2 бр.

кисело мляко – 3 с.л.

киноа – 3 с.л., сварена

Advertisement

фиде – 3 с.л., натрошено

мгданоз – пресен, за поръсване

корени от магданоз – и копър

сол

черен пипер

Зеленчуците се измиват и почистват. Морковът и чушката се нарязват на ситни зарчета.

Маслото се загрява и в него се сотират нарязаният зелен лук, морковът и чушката. След като омекнат, прибавяме и тиквичката, нарязана на кубчета.

Заливаме зеленчуците с горещия бульон или вода. Овкусяваме със сол и черен пипер и поставяме корените за супа, завързани на снопче.

Следва да прибавим и картофените кубчета. Оставяме супата да къкри на умерен огън, като в интервал от 10 минути, прибавяме последователно настъргания домат, фидето и киноата.

Супата се застройва с разбитите жълтъци и кисело мляко.

Поръсваме я с пресен магданоз и подправяме с лимонов сок.

Източник: gotvach