Защо трябва да разтривате чесънът върху чинията – Един трик, който вече не се практикува

Всяка домакиня има свои собствени кулинарни трикове . Тези, които значително улесняват работата в кухнята и определят успешното справяне с готвенето. А професионалните готвачи имат цял арсенал точно от тези неща, които рядко споделят с някой.

Отново искаме да споделим част от тези полезни съвети . Определено ще научите нещо ново за себе си или ще освежите онова, което вече знаете. Някои кулинарни тайни са толкова прости, колкото и ценни. Приложете ги в експлоатация, използвайте ги и дори при готвене на най-простите ястия и ще можете да създадете гастрономически специалитети. В същото време можете да спестите време, пари и усилия.

22 трика от главния готвач

Ядки, като бадеми, лесно се обелват, ако първо се потопят във вряла вода за минута или две, а след това в студена вода.

За да остане вареният ориз бял, в процеса на готвене, добавете малко оцет във водата.

Когато почувствате, че сте прекалили със солта в супата  по време на готвене, поставете жито (или ориз) в марля и го потопете в тенджерата. Това ще отстрани излишната сол от първия курс.

Така, че жълтъкът от варено яйце да не се разпадне, когато се нарязва и да не залепне прекалено много за острието на ножа, първо натопете ножа в студена вода.

За да придадете на съда светли чеснови нотки на вкус (и да не прекалите с миризмата), разтривайте чесъна с карамфил по чинията и след това сложете храната там.

За да направи черния дроб мек (свинско, говеждо, пилешко), добавете сол на края на готвене.

За да не ви зигори ястието, покрийте с хартия за печене, потопена във вода.

Бирата се използва много добре при приготвянето на месни и зеленчукови ястия. Например, опияняваща напитка, смесена със соев сос, ще бъде отлична марината за свинско, говеждо или агнешко месо. А добавянето на тъмна бира в процеса на приготвяне на задушени зеленчуци ще направи вкуса на ястието по-финно и приятно.

За да получите перфектната заквасена сметана, добавете към нея яйчен белтък, докато я разбивате

Така че ябълките в пая или сладкиша да не се натрупват на едно място и слепват, претърквайте парчетата ябълка в брашно, преди да ги сложите в тестото.

Advertisement

За да не потъмнява вареният боб, просто не го покриват с капак по време на готвене.

За да направите бульона прозрачен, поставете кубче лед в него, докато кипва, след това оставете течността да заври.

За да направите кюфтетата или кепабчетата по-нежни и вкусни, добавете нарязания (настъргани) лук или картофи към мляното месо.

Мариноване на говеждо месо в майонеза най-малко половин час преди готвене ще направи месото доста меко и крехко. За да подобрите вкуса, можете да смесвате майонеза с горчица за марината.

Крехко и свежо месо може да се получи, като се намаже с мед, сок от нар или ракия, разреден с вода преди печене.

Когато варите “средна възраст” месо, поставете измити кори от банан в бульона. Това ще даде на месото мекота.

За паниране, вместо обичайната галета, можете да използвате начукани ядки. Или ги смесете. В резултат на това ястието ще бъде още по-вкусно.

За да направите супата по-апетитна и полезна, точно преди да извадите тенджерата от топлината, налейте в нея малко пресен сок от моркови.

Опитайте се да сменяте солта и оцета с лимонов сок по-често. Вкусът на цитрусови плодове няма да бъде излишен, вероятно в едно ястие. И храната ще бъде по-полезна.

А щипка от естествена ванилия (направена от настъргана ванилия), добавена към зеленчукова салата, перфектно разкрива вкуса на ястието.

Загрейте съдовете преди сервиране на горещо ястие и охладете студената чиния при студено ястие – вкусът на храната ще бъде по-балансиран и богат.

Добавете щипка сол към смляното кафе преди да си го приготвите. Това ще направи вкусът на напитката по-ярък.

Запомнете, запишете и дори по-добре запазете полезни кухненски тайни в отметките си. И непременно споделяйте с приятели в социалните мрежи!

Източник: За Жената