Нискокалорична лятна супа от тиквички и картофи.. Мега вкусна!
Зеленчуковите супи са едновременно засищащи, питателни, имуностимулиращи и нискокалорични.
Препоръчително е тази да присъстват в менюто ни през разтоварващия летен режим. Особено полезна е за децата, защото е богата на витамини и минерали.
Необходими Съставки
тиквички – 2 бр., малки
картофи – 4 бр., пресни
моркови – 1 бр.
червени пиперки – 1/2 бр.
домати – 1 бр.
зелен лук – 4 стръка
зеленчуков бульон – 1.8 мл
масло – 40 г
жълтъци – 2 бр.
кисело мляко – 3 с.л.
киноа – 3 с.л., сварена
фиде – 3 с.л., натрошено
мгданоз – пресен, за поръсване
корени от магданоз – и копър
сол
черен пипер
Зеленчуците се измиват и почистват. Морковът и чушката се нарязват на ситни зарчета.
Маслото се загрява и в него се сотират нарязаният зелен лук, морковът и чушката. След като омекнат, прибавяме и тиквичката, нарязана на кубчета.
Заливаме зеленчуците с горещия бульон или вода. Овкусяваме със сол и черен пипер и поставяме корените за супа, завързани на снопче.
Следва да прибавим и картофените кубчета. Оставяме супата да къкри на умерен огън, като в интервал от 10 минути, прибавяме последователно настъргания домат, фидето и киноата.
Супата се застройва с разбитите жълтъци и кисело мляко.
Поръсваме я с пресен магданоз и подправяме с лимонов сок.
Източник: gotvach