Бях на почивка и успях да взема рецептата от един готвач и сега си ги правя постоянно

Както има десетки различни варианти на нашия родопски пататник, така е и с гьозлемето в турската кухня. В различните части на Турция приготвят гьозлемето по различен начин, като ние ще ви предложим една от най-лесните рецепти.

Ето я:

Продукти за тестото:

2 ч. чаши брашно

1 ч. лъжица сол

хладка вода

Продукти за плънката:

300 гр. спанак – може и пресен, може и замразен

1 ч. чаша натрошено сирене – ние ви препоръчваме да използвате овче сирене

2 с.л. зехтин

сол

черен пипер

лют червен пипер

За намазване:

масло

Приготвяне:

Смесете брашното и солта и добавете около 1 непълна ч. чаша хладка вода. Месете в продължение на 10-15 минути, за да получите еластично тесто. Завийте тестото с мокра кърпа и го оставете за половин час, за да се отпусне.

През това време можете да приготвите плънката. Измийте спанака и го задушете със зехтина. Можете да сложите и съвсем малко вода. Имайте предвид, че спанакът трябва да се задуши, но не и да стане прекалено мек. Свалете от котлона и отцедете. Добавете всички подправки.

Разделете тестото на 8 топки. Поръсете с малко брашно работния плот и разточете кръгли и тънки кори. Върху половината от кората сложете спанак и сирене. Завийте половинката с плънка с непокритата половина. Притиснете ръба.

Източник: За Жената